Courgettepasta met kip en cherrytomaatjes

16 maart 2015 | Geplaatst in Lifestyle, Recept

Vorige week zondag kwam mijn nicht op bezoek en maakte we outfitfoto’s. Meestal combineren we dit met het uitproberen van een nieuwe recept en dat hebben we dit keer ook gedaan. We kozen voor een recept zonder koolhydraten, de courgettepasta volgens het recept van Gezond leven met Jacoline en een beetje variatie van mij. Het was in ieder geval een heel geslaagd recept en daarom deel ik hem vandaag met jullie.
Courgettepasta

Follow on Bloglovin

Courgettepasta met kip en cherrytomaatjes

Mijn nicht en ik wilde eens een keer wat anders en probeerde wat nieuws uit. Courgettepasta. We hadden het beide nog nooit gemaakt, dus het was even uitvogelen hoe en wat, want we hadden geen juliennerasp, maar uiteindelijk was het resultaat geslaagd. Het recept is heel gemakkelijk en bovendien heb je er weinig voor nodig. Ook is het heel snel klaar, het meeste werk zit hem in het raspen van de courgette.
Ingrediënten courgettepasta

Ingrediënten

Onderstaand de lijst met ingrediënten voor drie personen, tenminste wij hadden hier met drie personen genoeg aan. Ik ben geen hele grote eter, maar er was genoeg en iedereen had een verzadigd gevoel. We hebben het recept van Jacoline ietwat aangepast in hoeveelheden en wat ingrediënten vervangen en toegevoegd.

  • 2 grote courgette (gewassen)
  • 500 gram kipfilet
  • 2 eetlepels roomboter
  • 200 ml creme fraiche
  • 1 eetlepel gehakte rozemarijn
  • 50 gram rozijnen
  • cherrytomaatjes
  • snuf zout en peper

ingrediënten courgettepasta

Bereiding

  • Was de courgette en rasp ze met een juliennerasp of een andere rasp. Wij hebben een kaasrasp gebruikt.
  • Snijdt de cherrytomaatjes in partjes.
  • Bak de kipfilet in twee eetlepels roomboter tot het gaar is.
  • Breng een pan water aan de kook, voeg de courgette toe en laat het nog 1 minuut doorkoken.
  • Voeg de crème fraîche, rozijnen en rozemarijn toe en verwarm het geheel.
  • Als de saus te dik is kun je wat kookvocht van de courgettepasta gebruiken om de saus dunner te maken. Bij ons wat dat niet nodig.
  • Doe de cherrytomaatjes bij de saus en verwarm deze kort mee.
  • Als laatste voeg je nog wat zout en peper toe naar smaak.
  • Serveer de courgettepasta met daarover heen de saus met kip en cherrytomaatjes.

Resultaat

Hieronder het resultaat van het recept. Ik vond het verrassend lekker en romige door de crème fraîche. Ook de rozemarijn is een goede toevoeging. Daarnaast vind ik het zoete van de rozijnen ontzettend lekker. Ik miste geen echte pasta of andere koolhydraten en zou het zeker nog eens maken. Een ontzettend makkelijk en lekker recept. Je kunt ook heel eenvoudig variëren met ingrediënten. Dingen weglaten of juist toevoegen. Zeker een aanrader!
Courgettepasta met kipfiler en cherrytomaatjes

Heb jij wel eens courgettepasta gegeten?

 

Vorige post Volgende post

9 reacties

  • Reageer Svenja 16 maart 2015

    Hmmm ziet er echt ontzettend lekker uit! Ik wil al heel lang zo een recept proberen, maar het raspen van de courgette houd mij altijd tegen, volgens mij is dat echt een rotwerkje?

  • Reageer Northflix 16 maart 2015

    Ziet er heerlijk uit! Ik zou alleen de rozijnen weglaten,
    want daar houd ik niet zo van in warme gerechten.

  • Reageer Sanae 16 maart 2015

    Heb ik echt nog nooit gegeten, maar het ziet er wel echt hemels uit. Yummy!

  • Reageer Manon 16 maart 2015

    YUM dit ga ik volgende week eens maken!

  • Reageer Mandy 16 maart 2015

    Ziet er heerlijk uit!! Moet ik ook zeker een keer proberen.

  • Reageer Cindy 16 maart 2015

    Dat ziet er lekker uit. Courgette en kip, een geweldige combinatie!

  • Reageer Saraya 16 maart 2015

    Oehh…Jamiej!
    Ziet er heerlijk uit 🙂
    X

  • Reageer Dascha 16 maart 2015

    Hmm.. Klinkt goed zeg 😀

    xoxo
    http://www.its-dash.com

  • Reageer Jenn 17 maart 2015

    Dat ziet er erg lekker uit!

  • Laat een reactie achter

    WordPress spam blocked by CleanTalk.
    Lees vorig bericht:
    OOTD Witte blouse Primark

    Jullie zagen al een OOTD op mijn blog voorbij komen die ik vorige week zondag had geschoten samen met mijn...

    Sluiten